【メーカー直販】ネーヴェ・デル・グラッパ 約280g | Neve del Grappa
¥2,106
ネヴェデルグラッパ ネヴェ ネーベ 白カビ 白カビチーズ ヴェネト 直輸入チーズ イタリア 食べやすい おつまみ ワインのお供 カマンベール
「グラッパ山の雪」という名のマイルドな白カビチーズ ヴェネト州のモンテ・グラッパ（グラッパ山）が名前の由来の白カビチーズ。
自然が多く残るモンテ・グラッパの登山途中にある、小さな工房で作られています。
冬になると、雪で山頂が真っ白になる様子と柔らかな白カビに覆われたチーズの姿が似ていることから名前がつきました。
生産量は少なく、製法はチーズ職人の間だけで受け継がれてきました。
原料は牛乳、塩、レンネット（凝乳酵素）、菌株の原料だけ。
冷涼な気候がビロードのような白カビをチーズの表面に育んでくれます。
生地は熟度によりクリーム色から麦わら色。
高密で弾力があり、中程度のチーズアイが不規則に散見します。
香りはフレッシュで、ミルクの優しいアロマが楽しめます。
ほかのカビ系チーズに比べて癖が少なく、デリケートで食べやすいのがうれしいチーズ。
お子様からお年寄り、チーズビギナーの方にもおすすめできるチーズです。
後味にはアロマチックなニュアンスが現れます。
約300のチーズ工房が参加し、ヴェネト州のチーズの最高峰を決定する品評会「CASEUS VENETI」では金賞を受賞。
イタリア本場でも認められている白カビチーズです。
自然が多く残るモンテ・グラッパの登山途中にある、小さな工房で作られています。
冬になると、雪で山頂が真っ白になる様子と柔らかな白カビに覆われたチーズの姿が似ていることから名前がつきました。
生産量は少なく、製法はチーズ職人の間だけで受け継がれてきました。
原料は牛乳、塩、レンネット（凝乳酵素）、菌株の原料だけ。
冷涼な気候がビロードのような白カビをチーズの表面に育んでくれます。
生地は熟度によりクリーム色から麦わら色。
高密で弾力があり、中程度のチーズアイが不規則に散見します。
香りはフレッシュで、ミルクの優しいアロマが楽しめます。
ほかのカビ系チーズに比べて癖が少なく、デリケートで食べやすいのがうれしいチーズ。
お子様からお年寄り、チーズビギナーの方にもおすすめできるチーズです。
後味にはアロマチックなニュアンスが現れます。
約300のチーズ工房が参加し、ヴェネト州のチーズの最高峰を決定する品評会「CASEUS VENETI」では金賞を受賞。
イタリア本場でも認められている白カビチーズです。