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商品概要 ＜あき乃家の　素材へのこだわり・十六種類の食材＞ あき乃家では十六種類の食材を使っています。
いずれも、明太子のおいしさを引き出すために欠かせないものですが、その中でも特に大切な三つの調味料があります。
「ワイン」、「塩」、「水」です。
　そしてもうひとつ、大切な十六番目の調味料があります。
それが「手間」です。
手間を惜しまず、ひとつひとつの素材をじっくり手作りで丹念に仕上げること、それはあき乃家の原点です。
＜山梨県産の二種類のワインのブレンドで独特の香りを＞ 当店の明太子は、山梨県産の二種類のワインを調合したつゆにつけ込んでいます。
ひとつは、果実の旨味を多く含んだコクのあるワイン。
もうひとつは、果実のさわやかさを持ったワイン。
この2種類をブレンドすることで、深みのある旨味とさわやかな味わいを引き出し、ワイン仕込からし明太子独特の香りを醸し出すのです。
また、たらこの生臭さを消すことができるのも、ワインの特徴です。
＜赤穂の天塩でよりいっそうの旨みを＞ 味の決め手は塩加減で決まると言われています。
明太子をつけ込む場合、塩辛さだけの精製塩では味が強すぎて、味の深みが出しづらいため、当店では、赤穂の天塩を使用しています。
赤穂の天塩は、海中に含まれるミネラルや養分を多く含んでおり、旨味のある自然塩です。
赤穂の天塩は、ワインの旨味とからみあって、よりいっそう旨味を出してくれるのです。
＜手間を惜しまず、ひと腹ひと腹、手の感触で確認＞ あき乃家の最後の調味料は「手間」です。
いい素材を使っても、手間を惜しめば、せっかくのおいしさが半減します。
明太子のひと腹ひと腹、粒ひとつひとつまで熟成しているかどうか、経験を生かし、手のひらの感覚で確かめながら引き上げています。
まさに「手の間」です。
切落としは形くずれでも良品質！たっぷり入っています♪ ご自宅用簡易包装でお届けいたします。
※画像はイメージです。
※認定地域資源名：辛子明太子 製造者：あき乃家 【商品に関するお問合わせ】 一般社団法人地域商社ふるさぽ　0943-41-0049 関連キーワード：魚卵 魚介類 水産 食品 明太子 内容量・サイズ等 ワイン仕込み辛子明太子切落し　500g 賞味期限 出荷日より90日 保存方法:冷凍 配送方法 冷凍 発送期日 ご入金確定日から、1～2ヶ月程で発送させていただきます。
但し、12月～1月にご寄附をいただいた場合は、お届けまでにお時間がかかることがございます。
何卒、ご了承ください。
アレルギー りんご ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。
※ ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。
名称 【あき乃家】ワイン仕込み辛子明太子切落し(500g) 原材料名 すけそうだらの卵（アメリカ/アラカス産・ロシア）、ワイン、水飴・合成清酒、塩、発酵調味料、柚、唐辛子/調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na）、着色料（赤3・赤102・黄5）、（一部にリンゴを含む） 賞味期限 冷凍90日、解凍後冷蔵12日 保存方法 冷凍 製造者 あき乃家 福岡市西区愛宕2-1-4 事業者情報 事業者名 一般社団法人地域商社ふるさぽ 連絡先 092-577-8657 営業時間 10：00-16：30 定休日 土曜・日曜・祝祭日・年末年始など ■関連キーワード 人気 ランキング ふるさと納税 ふるさと 楽天ふるさと納税 福岡県 大川市 39ショップ買いまわり 39ショップ キャンペーン 買いまわり 買い回り 買い周り お買い物マラソン SS スーパーセール「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。
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