商品詳細 内容量 そば粉400g　つなぎ粉100g　打粉120g 原材料 令和6年北海道摩周産（中標津・弟子屈）玄そばキタミツキ 製粉方法 丸抜きからの石臼挽き ふるい 50メッシュ 保存方法 高温・高湿・直射日光を避け、冷暗所で保管してください　夏期は冷蔵保存　 賞味期限 四ヶ月　夏期は冷蔵保存で開封後はなるべくお早めにお召し上がりください色調に冴え、のど越しの良い上品なそばに!! 令和5年北海道産新そば粉で、そば打ちは如何でしょうか？ 北海道新品種【キタミツキ】は、現在の北海道産の主力品種【キタワセ】に変わる品種として開発されました。
機能性成分であるルチンの含有量が高く、良食味で製麺性に優れるという特徴があります。
今後の北海道を担う期待の品種です！ 国産最高級石臼挽きそば粉と、つなぎ粉、打粉の二八そば用使い切りお試しセットです。
そば粉とつなぎ粉を混ぜて粉合計500g、加水の水(約250g)を加え、生蕎麦にして約750gになります。
そば店の一人前が約150g〜180gですので、約4〜5人前の蕎麦が出来上がります。
製麺性に優れる（粘りがあり打ちやすい）キタミツキをセレクト。
そば殻を完全に取り除いた丸抜きからの製粉のため、不純物が入らず初心者の方でも打ちやすいそば粉です。
もちろん十割でも打てますよ♪ ・加水率の目安・・・約45〜50％　約260gの水を用意してください。
全量は使いません。
※新そばは加水率が低めですが、季節や打ち場・環境などにより変化します。
冬季は乾燥しているため加水率が高めです。
※こちらの商品は、全国送料無料です。
北海道、九州、四国、沖縄のお客様は設定上、送料が表示されますが、後ほど店舗より送料0円と表示されたご注文確認メールが届きます。