伊勢惣 漬け込み用 熟成こうじ 1kg みやここうじ 塩こうじ
¥1,551
生きた酵素の力で、素材を活かす熟成の技
【商品説明】生きた酵素の力で食材を変える魔法の調味料です。
熱殺菌を行わないことで、こうじ本来の酵素パワーを最大限に引き出しています。
野菜、魚介類、お肉など、様々な食材のタンパク質や繊維を分解し、やわらかく仕上げます。
同時に、うまみ成分を生成し、まろやかな口当たりと天然の甘みで素材の味を引き立てます。
健康志向の方にも嬉しい付加価値を持つ万能調味料で、和洋中問わず幅広い料理に活用できます。
熱殺菌を行わないことで、こうじ本来の酵素パワーを最大限に引き出しています。
野菜、魚介類、お肉など、様々な食材のタンパク質や繊維を分解し、やわらかく仕上げます。
同時に、うまみ成分を生成し、まろやかな口当たりと天然の甘みで素材の味を引き立てます。
健康志向の方にも嬉しい付加価値を持つ万能調味料で、和洋中問わず幅広い料理に活用できます。