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夏の最盛期には全国各地へすいかを出荷しています。
その名産であるすいかのお漬物です。
すいかが大きくなる前の「赤ちゃんすいか」を山形の歴史ある酒蔵「羽陽男山」の上質な酒粕でじっくり漬け込み熟成させました。
漢字では「西瓜」と書くようにすいかは「ウリ科」の植物ですので、食感は瓜（ウリ）に近いです。
通常食べているすいかとはちょっと違うすいかのお漬物。
保存料等を使用していない無添加の粕漬です。