> --------------------------- ・ご注文後に欠品する場合もあります。
・出荷元の都合により出荷が遅れる場合もあります。
以上の場合は、速やかにご報告いたします。
在庫を多めに確保しておりますが人気商品のため、あらかじめご了承のうえ、ご注文ください。
--------------------------- そうめんは冬の鍋料理にもピッタリ！かためにゆでて、鍋料理に入れるだけで満足度がアップします。
色々な具のうまみが出た鍋つゆを吸った「揖保乃糸」は、いつもと違うおいしいそです。
「揖保乃糸」は、およそ600年受け継がれる伝統の手延製法で、11工程を経て職人が丹精込めて作り上げた播州地方の名品です。
揖保乃糸　ひね物上級品　50g×36束入り お徳用サイズ 【ひね】というのは、製造された原麺を管理の行届いた専用倉庫で1年間寝かせたものです。
「ひね物」に持ち越されるのは、揖保乃糸全生産数のわずか10％程度の稀少品です。
＜味の違い＞ じっくりと熟成させたそうめんはおいしさが格段に上がり、コシが強くなめらかな舌ざわりも良くなります。
専用保管倉庫でじっくりと熟成中のそうめんは、高温・多湿の梅雨時期に小麦粉内に含まれる酵素が働き、 そうめん内の脂質が変化していきます。
これがそうめんのデンプンや蛋白質に影響を与え、 そうめんのコシや舌ざわりがさらに良くなると言われています。
「揖保乃糸」の中で歴史のある帯の手延べそうめんです。
伝統製法を活かし製品になるまで熟成と延ばしを繰り返し11工程を経て造りあげます。
全生産量のおよそ80％を占め、最もご愛顧頂いている名品です。
ひね（古）は、冬に生産された新物そうめんを倉に入れ、梅雨越しさせて1年間熟成させたものです。
熟成によりコシが更に強くなり油臭が消えます。
製造後1年で美味しさのピークとなります。
添加物は一切使用しておりません。