多加水熟成麺の手巻き乾麺  ■ ゆふいん 朝霧そばセット 厳選した素材を使い湯布院の水で打ち上げた蕎麦を、ひとつひとつ丁寧に手巻きし、じっくり乾燥させた麺とこの麺に合うように作ったつゆ、じっくり直火焙煎した蕎麦茶がセットになりました。
箱入りですのでご贈答などにも最適です。
 ■ ゆふいん麺工房-由布製麺- 由布製麺のある湯布院町は大分県にある温泉と自然に囲まれた町です。
豊かな山々に囲まれ、清らかな湧き水の恵み豊かな土地、そんな由布院から安心・安全・美味しい麺をお届けします。
【由布製麺4つのこだわり】 1.「粉」にこだわっています 由布製麺では麺の製造だけではなく、原材料の蕎麦を育てる「由布院蕎麦農場*」があり、毎年、土を起こすことからはじめ、刈り取りまですべて自分たちの手で行っています。
*自然豊かな湯布院で蕎麦を育てている有機JAS認定農場です。
2.「塩」にこだわっています 由布製麺で使用する塩は、すべて「赤穂の天塩*」を使っています。
また、当社で研究を重ね、コシのある麺になる丁度よい塩度で打ち上げています。
*にがりを含んだあら塩で、素材の旨みをより引き立てます。
3.「製法」にこだわっています 由布製麺では製造工程をフルオートメーション化せずに、ひとつひとつの工程ごとにしっかりと熟成させています。
また、その日の気温・湿度により加水量を微調整し、常に一定のクオリティを保てるように心がけています。
4.「水」にこだわっています 国産そば粉に適している水は、硬水よりも軟水です。
当社では由布院の天然水をさらに商品に合わせてミネラル水に換え、打ち上げています。
商品名 由布院 朝霧そばセット 名称 乾麺セット 内容量 乾麺そば80g×4 乾麺茶そば80g×4 濃縮2倍つゆ200ml蕎麦茶80g 商品コード J4993917004062 原料 乾麺そば：小麦粉、そば粉、塩、酒精 乾麺茶そば：小麦粉、そば粉、抹茶、塩、酒精 びんつゆ：本醸造しょうゆ、佐藤、かつおぶし、乾しいたけ、食塩、こんぶ、調味料(アミノ酸等)*原材料の一部に小麦、大豆を含む そばのお茶：蕎麦の実 アレルギー品目：小麦・そば・大豆 賞味期限 各パッケージ裏面に記載 保存方法 常温保存 製造者 由布製麺（ゆふいん麺工房） 大分県由布市湯布院町川南339 区分 食品 キーワード：年越しそば 年越し蕎麦 年こしそばキーワード:ゆふいん 由布院 湯布院