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AC004 【ふるさと納税】 【風土食房】マッシュルームイチバン5本セット〜地元FM局人気番組と作った千葉県産マッシュルーム応援調味料〜 日本各地の調味料からナンバーワンを決める「調味料選手権」。
今年は史上最多の211品の調味料がエントリー。
10月29日に阪神梅田本店で最終審査が行われ、ベスト3が発表され、風土食房の「マッシュルームイチバン」が、見事、総合1位とご当地部門最優秀賞のW受賞を致しました。
新鮮なマッシュルームを醤油、バターなどで味付けした「食べる調味料」 マッシュルームは鮮度にこだわり、農家さんから直接仕入れています。
マッシュルームの素材の旨味と食感を楽しめるように粗みじん切りとペーストの2種に加工してブレンド。
1瓶に家庭用マッシュルーム約1パック分がたっぷり入っており、コクとうまみが詰まったキノコ万能調味料。
チバのラジオ局 bayfmと共同開発 地元千葉県のFM局、bayfm78でファンの多い番組として知られる春原佑紀の「it!!」。
毎週火曜日14:40頃からの「スーパーでお宝探し」のコーナーで、千葉の特色を生かした調味料作りが出来ないかとお声が掛かり、風土食房と番組による、コラボ調味料企画がスタート！ 一つ目の「ネギイチバン」に続き開発された、第二弾が『マッシュルームイチバン』。
実は、千葉はマッシュルームの生産量日本一！ 長ネギと同じく、実は「マッシュルーム」も千葉県の生産高が日本一。
令和2年度のマッシュルーム生産量は 1位、千葉県：2,890t 2位、岡山県：2,300t 3位、山形県：1,360t 4位、茨城県：109t 農林水産省の令和2年産地域特産野菜生産状況調査より 『もっと千葉県のマッシュルームを知ってもらおう！』ということで、マッシュルームを使って調味料を作ろうということになりました。
いろいろ苦労しました！ とはいっても、「マッシュルーム」自体が、あまり扱ったことのない食材！ どう調味料に仕上げていけばいいか悩みました。
20回以上試作を重ね、番組OAの内容を聴いたリスナーさんの意見も取り入れ、バター醤油味で作ることに！ そこでも試行錯誤を重ね、ようやく出来上がった商品が「マッシュルームイチバン」です。
色々な料理に合います！ おすすめの食べ方は、卵かけごはんやパスタやバケット。
マヨネーズやクリームチーズに混ぜてディップソース。
ひき肉に混ぜてハンバーグ。
お湯で薄めてスープなど。
そのままのせても調味料としても活躍します。
地場産品に該当する理由：3 市内事業所にて、原材料から完成品に至るまでの全工程を行う事により、相応の付加価値が生じている。
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