概要 特徴冷凍生地の加水限界まで挑み、本格的なもっちりとしたカンパーニュができる冷凍生地です。
そのままではもちろん、様々な素材と相性が良いアイテムです。
使用方法リターダー(0~2℃)で一晩または室温で120~150分解凍する。
生地を16~17cmくらいに伸ばす。
表面に粉を付け(飾り)布どりする。
ホイロがでたら10分程乾かし、スリップピールに移す。
クープナイフで好みのカットを入れる。
※発酵条件：温度 32℃、湿度 75%、時間 40~50分スチームを入れて焼成する。
※焼成条件デッキオーブン：上火220℃、下火200℃、時間22~24分使用上の注意保管が正しくないと変色や製品体積の減少、霜つきなどの冷凍障害がでます。
また、一度解凍したものを再び冷凍されますと商品になりません。
主な用途製菓、製パン全般でご使用いただけます。
原材料 【原材料】小麦粉(国内製造)、砂糖、食塩、イースト、発酵種、アルファー化小麦粉、小麦グルテン、大豆粉【添加物】加工澱粉、乳化剤、イーストフード、ビタミンC、酵素、(一部に小麦を含む)【原産国】日本 内容量 200g×24個 栄養成分(100gあたり) (100gあたり)エネルギー…199kcal脂質…0.9gたんぱく質…7.0g炭水化物…40.8g食塩相当量…1.0g アレルギー物質(特定原材料7品目) 小麦、大豆 コンタミネーション 本品製造工場では卵、乳成分を使用した製品の製造を行っています。
保存方法 -18から-23°Cで密封して保管してください。
発送方法 冷凍 製造者 イズム 販売者 イズム 発送の目安 在庫がある場合は最短翌営業日発送。
在庫がない場合はメーカー入荷後発送 　　 ※パッケージは変更されている場合が御座います。
内容の変更が無い場合は、お取替えのご対応は出来かねます。
ご了承下さい。