製パン用小麦粉として評価の高い北米産の小麦を使用　パン作りや餃子の皮に原材料名 有機小麦（カナダ、アメリカ） 内容量 300g 28大アレルゲン 小麦 賞味期限 （製造日より）6ヶ月 土作りから品質管理まで世界に安全性が認められた小麦粉です。
北米の契約農家の有機栽培小麦を厳選し、国内の有機JAS認定工場で製粉しています。
有機栽培小麦100％使用 北米の契約農家で、化学合成農薬・化学肥料不使用で有機栽培された小麦を使用 複数の契約農家から、その年度に最もおいしく状態のよいものだけを選別して仕入れた小麦 ポストハーベスト（※）処理をしていない 国内の有機JAS認定工場で製粉 たんぱく質含有量が12％以上もあり、ふくらみの良いパン作りにおすすめ パンやピザ生地、餃子の皮に ※ポストハーベストとは、輸送中などに発生する害虫やカビなどを防ぐため、収穫後の作物へ農薬を散布することです。
用途に合わせてお選びください ◎強力粉……カナダ及びアメリカ北部で栽培された強力小麦。
国産小麦に比べ、たんぱく含有量が高いのが特徴。
焼きあがりは表面が香ばしく、中身はふんわりとし小麦の良い香りが広がります。
数々のベーカリーなどでもご使用いただいている定評のある小麦粉です。
◎薄力粉……強力小麦よりやや南部でとれる薄力小麦。
粒子が細かく扱いやすいのが特徴でケーキやお菓子作りに最適です。
お子様のおやつ作りにも安心してお使いいただけます。
長年の経験を活かした徹底した品質管理 ムソーオーガニックの有機小麦粉は、長年の経験を活かし、土づくりから製粉まで徹底した品質管理の下お届けしています。
小麦の栽培では、重要なタンパクなどの成分を管理するために、農家はさまざまな取り組みを行っています。
そのひとつが、小麦畑に3～4年おきにレッドクローバーやアルファルファを栽培して、土壌に栄養を与える、クロップローテーションとよばれる農法。
これらの植物は、窒素を合成する働きを持っており、たんぱく分の多い肥沃な土地を作ってくれます。
化学肥料に頼らない有機栽培には欠かせない農法です。
また、ポストハーベストを行わない分、保管や輸送中の温度管理、寒い時期を選んで製粉するなどして、虫やカビの発生を抑制しています。
製粉行程においても有機JASを取得した製粉場で他の小麦との混入が避け、ロット番号管理により流通経路及び製造履歴を明確にするなどを行っています。
取扱い上の注意 製品の特性上匂いが移りやすく、虫の混入の可能性がある為、密封容器に入れて涼しい乾燥した場所で保管してください。
特に開封後は虫や異物が入らないよう必ず袋口のチャックをしっかりと閉めてください。
開封後は冷蔵庫の中での保管し、できるだけ早くお使いください。
栄養成分表示 100g当たり/エネルギー 337kcal/タンパク質 11.8g/脂質 1.5g/炭水化物 71.7g/食塩相当量 0g