小豆は、タンパク質やビタミン類、ミネラル、食物繊維をバランス良く含むとても栄養価の高い食材です。
赤飯、小豆粥、おはぎ、お汁粉にどうぞ。
商品の詳細情報 ●商品内容 小豆（北海道産）1kg ●保存方法 風通しの良い冷暗所で保存してください。
●発送時期 通年 ※新豆は、11月上旬から発送を開始します。
●配送便 常温便 （常温便・冷蔵便で発送となる商品のみ同梱できます）■　小豆（あずき）の発送期間　■　通年してお届けします 新豆は、11月上旬から発送を開始します 　小豆（あずき）は、東アジア原産の豆で、紀元前の日本の遺跡からも種子が発見されているところから、古代から食べられていたと考えられています。
　和菓子や餅餡、羊羹、菓子パンなどの商用原料として広く利用され、一般家庭では、赤飯、小豆粥、おはぎ、お汁粉、ぜんざいなど、四季折々の行事にも利用される、日本人にとって、馴染み深い豆です。
　 日本人に馴染みの深い小豆（あずき） 収穫後は、畑に積み上げて乾燥させます 　小豆の約20％はタンパク質で、他の豆類同様、「畑の肉」とも称されるほど、とても栄養価の高い食材です。
　植物性脂肪や食物繊維、亜鉛などのミネラル、ビタミン類などを、バランス良く含み、赤い皮には、天然色素のアントシアニンが含まれています。
　赤いダイヤとも呼ばれる小豆は、先物取引の対象にもなっている重要作物で、生産量の約4分の3を北海道産が占めています。
　 赤飯、小豆粥、おはぎ、お汁粉にどうぞ 　水洗いした小豆を鍋に入れ、約2倍の量の水を注いで強火で煮ます。
（他の豆類と違い事前に水に漬けておく必要はありません。
） 　沸騰したら、さし水（100cc程度）を2〜3度繰り返し、一度湯を捨て渋切りをします。
　豆の約3倍の量の水を注いで強火にかけ、沸騰したら弱火で煮込み、柔くなったら湯切りします。
（新豆約40分、古豆約60分が目安です。
） 　豆（乾燥豆）と同量の砂糖と、少量の塩を加え、かき混ぜながら煮たてて火を止め、約30分程度おいて味をなじませた後、更に弱火にかけて、かき混ぜながら水分を飛ばし、お好みの粘度に仕上げます。