柳鰈の縄文干し
¥700
古来から生魚を長持ちさせるには、洗浄・加工し、風通しの良い日陰に吊るして保存していました。
その知恵を活かした製法で作られた干物が『縄文干し』です。
=============================================== 《商品説明》 こちらは、常磐もの柳鰈の縄文干し（単品）です。
===============================================古来から生魚を長持ちさせるには、加工・洗浄し、風通しの良い日陰に吊るして保存して時化の時などに備えていました。
その先人達の知恵をヒントに作られた干物が『縄文干し』です。
原料を手早く捌いてから、セラミック水できれいに洗浄し、氷点温度で調味液に一晩漬け込み。
灰汁を抜き熟成させる独自製法。
さらに、工場内の風通しの良い日陰でしっかりと風干した上干物です。
アミノ酸等の化学調味料、保存料、着色料、酸化防止剤は無添加。
ご年配の方から小さなお子様まで安心して召し上がることができます。
===============================================古来から生魚を長持ちさせるには、加工・洗浄し、風通しの良い日陰に吊るして保存して時化の時などに備えていました。
その先人達の知恵をヒントに作られた干物が『縄文干し』です。
原料を手早く捌いてから、セラミック水できれいに洗浄し、氷点温度で調味液に一晩漬け込み。
灰汁を抜き熟成させる独自製法。
さらに、工場内の風通しの良い日陰でしっかりと風干した上干物です。
アミノ酸等の化学調味料、保存料、着色料、酸化防止剤は無添加。
ご年配の方から小さなお子様まで安心して召し上がることができます。